Y el gin fue una parte clave de eso. Incluso se familiarizó con el gin, que en ese entonces aún era una rareza en las cartas de bares y restaurantes chilenos. El público entendió el concepto y abrazó la experiencia. La idea de hacer alta cocina no cuajaba del todo en la dinámica diaria de Viña.
Burger Cheese
Naranja / laurel / tónica Gin Tanqueray bar para mujeres en santiago / Tanqueray Royale / arándanos / limón Gin Bombay Saphire / limón / soda Gin/ vino tinto macerado con anís y cardamomo/ limón/ romero
Gin #420 / limón / romero / soda Con amor por la cocina, por la cultura y por la familia”, cierra Javier. Con nuevas Sesiones 420, con su gin ya consolidado, con una carta que sigue fiel al concepto de siempre.
Otros Restaurantes en Viña del Mar
Moras / limón sutil / enebro / tónica Romero / limón sutil / tónica Enebro / frutilla / limón sutil / tónica Arándanos / frambuesa / limón sutil / tónica
- Enebro / limón sutil/ boldo / tónica
- Manzana / frutilla / limón de pica
- Vodka / triple sec / arándanos / limón sutil
- Incluso se familiarizó con el gin, que en ese entonces aún era una rareza en las cartas de bares y restaurantes chilenos.
- Cubos de reineta al pesto, albahaca, tomates deshidratados y almendras
Redes Viña
Limón / jengibre / tónica Pimienta rosa / canela / tónica Limón / cacho de cabra / tónica Laurel / jengibre / tónica
Parte de su cocina, de su barra, de su forma de estar en el mundo. Y hoy, el gin de A Mano tiene un aroma que evoca Reñaca, Concón, Viña. Crear su propia marca de gin fue otro salto. Inauguraron el 20/4, se cambiaron de casa y su dirección terminó en 420, y cuando lanzaron su propio gin —sí, también tienen uno— el primer lote llegó un 20 de abril. “La idea era no interrumpir la experiencia gastronómica del primer piso, pero abrir un nuevo mundo arriba.
Burgers
Pesto/ queso Grana Padano/ setas / mozzarella / lechuga Cubos de pescado blanco al pesto, albahaca, tomates deshidratados y almendras Siempre con cariño, buena onda y sencillez, desde la experiencia y profesionalidad. Invertimos mucho tiempo en encontrar proveedores al nivel de nuestra cocina, por lo que destacamos la simplicidad de nuestras recetas y nuestro pensar. Eso sentimos en él A Mano por la cocina, las ganas de hacer la pega bien una y otra vez para tener a gusto a nuestros A Mano Lovers. Viña del MarLunes a domingo desde las 13 horas.
Queso azúl / canónigos /nueces /manzana /cebolla caramelizada Con cebolla caramelizada La honestidad de nuestra cocina, la pasión por lo que hacemos y nuestro estilo, son intransables.